把米淘好待用
海鮮燴飯
| 蛤蜊 | 500g |
|---|---|
| 白葡萄酒 | 100cc |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 生米 | 200g |
A
| 洋蔥 | 1/4個 |
|---|---|
| 番茄(去皮) | 1/2個切丁 |
| 蒜茸末 | 1小勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 橄欖油 | 1大勺 |
制作方法
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蛤蜊洗干凈后放入鹽水中泡制待用
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將蛤蜊、白葡萄酒放入耐熱容器中，輕輕蓋上保鮮膜
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把(3)用微波爐加熱4-5分鐘直至蛤蜊開口
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用粉篩將蛤蜊和湯汁分開，保留4個帶殼作為裝飾用，其余去殼待用。湯汁用量杯量一杯待用，（如不夠，加水以保證1杯量）
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將食材(A)放入大的耐熱容器，輕輕蓋上保鮮膜，用微波爐加熱2分鐘
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將(1)加入(6)中，再加入(5)的湯汁、胡椒粉后，攪拌均勻，輕輕蓋上保鮮膜，用微波爐加熱15分鐘
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將(7)移入盤中，放上裝飾用蛤蜊，趁熱蓋上保鮮膜，用殘留熱蒸氣蒸5分鐘左右