黃油放入大碗中，攪拌均勻
曲奇餅干
原味
| 低筋粉 | 100g |
|---|---|
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 糖霜 | 50g |
| 鹽 | 1撮 |
| 黃油（無鹽） | 75g |
| 水 | 1中勺 |
| 蛋黃 | 半個 |
可可味
| 低筋粉 | 50g |
|---|---|
| 泡打粉 | 1/2小勺 |
| 可可粉（無糖） | 30g |
| 糖霜 | 25g |
| 鹽 | 1撮 |
| 黃油（無鹽） | 30g |
| 水 | 1小勺 |
| 蛋黃 | 半個 |
制作方法
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將低筋粉、泡打粉、糖霜、鹽用粉篩篩到黃油上，繼續攪拌至白色為止
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放入蛋黃、水、繼續攪拌
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成團后，用手輕輕攪拌。用同樣方法制成可可味面團
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將面團搟成正方形（原味和可可味面團混合還可制成雙色曲奇）
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用保鮮膜包好，放入冰箱中，冷藏20分鐘
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揭開保鮮膜，用模具制成喜歡的形狀，放在鋪有“旭包鮮”烘焙紙的烤盤上
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放入烤箱烤15分鐘即可