將蛋黃倒入耐熱容器中，輕輕打散，加入砂糖，用打蛋器均勻攪拌直至蛋液發白。將低筋粉篩入攪拌后，分2次加入牛奶并且攪拌
提拉米蘇
| 可可粉 | 適量 |
|---|---|
| 海綿蛋糕底 | 1個 |
蛋黃奶油醬
| 蛋黃 | 2個 |
|---|---|
| 牛奶 | 200ml |
| 砂糖 | 4大勺 |
| 香草精 | 少許 |
| 低筋粉 | 20g |
| 黃油 | 45g |
| 奶油芝士 | 100g |
| 鮮奶油 | 50ml |
| 砂糖 | 1小勺 |
| 檸檬汁 | 1大勺 |
咖啡糖漿
| 水 | 50ml |
|---|---|
| 砂糖 | 2大勺 |
| 咖啡 | 1大勺 |
制作方法
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輕輕蓋上保鮮膜，用微波爐中火加熱2分鐘，均勻攪拌。重復此工序3次
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取出，揭掉保鮮膜，加入黃油和香草精，攪拌均勻。保鮮膜緊貼蛋黃奶油醬，放入冰箱冷凍
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用打蛋器將奶油芝士打軟呈奶油狀，放入糖攪拌均勻，分3次加入鮮奶油
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加入檸檬汁后，將冷卻后的蛋黃奶油醬分3次倒入，攪拌均勻
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將水和砂糖放入耐熱容器中，不蓋保鮮膜高火加熱1分鐘。融化后取出，加入咖啡，冷卻后放入冰箱冷藏
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將海綿蛋糕底切成容器大小。在容器底部倒入一半的蛋黃奶油醬，放上海綿蛋糕底
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涂上咖啡糖漿，倒入剩下的一半蛋黃奶油醬。表面用粉篩篩上可可粉即可