把餃子皮切成一半6張，放在170-175度的油里炸
山莓千層酥
| 餃子皮 | 3張 |
|---|---|
| 色拉油 | 適量 |
制作蛋黃奶油
| 蛋黃 | 1個 |
|---|---|
| 砂糖 | 30g |
| 低筋粉 | 10g |
| 牛奶 | 100ml |
| 香草精 | 適量 |
| 黃油 | 25g |
制作奶油醬
| 酸奶油 | 50g |
|---|---|
| 鮮奶油 | 40g |
| 砂糖 | 12g |
| 山莓醬 | 適量 |
制作方法
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把蛋黃放入耐熱容器里，放入砂糖進行打發成泡，把低筋粉篩進去，輕輕攪拌，把牛奶分兩次倒入后攪拌
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蓋上保鮮膜，在微波爐里加熱1分鐘后，拿出攪拌。連續此工序3次
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把黃油和香草精倒入(3)中攪拌均勻。為了防止干燥，把保鮮膜貼在蛋黃奶油的表面，放入冰箱等待冷卻
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在容器里放入鮮奶油和砂糖，打發起泡
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把酸奶油倒入(5)中，輕輕攪拌均勻
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把2大勺的(4)放入(6)中，輕輕攪拌均勻
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餃子皮上放上奶油醬，然后放上山莓醬，連續疊成3層