將奧利奧餅干裝入“旭包鮮”密實袋，用搟面杖搗碎加入黃油后攪拌均勻，鋪在蛋糕模中，輕輕壓緊
豆腐芝士蛋糕
餅干底
| 奧利奧餅干 | 50g |
|---|---|
| 黃油 | 10g |
蛋糕
| 魚膠粉 | 5g |
|---|---|
| 水 | 20cc |
| 絹豆腐 | 250g |
| 奶油芝士 | 200g |
| 砂糖 | 5大勺 |
| 檸檬汁 | 1&1/2大勺 |
| 檸檬皮碎片 | 少許 |
| 牛奶 | 50ml |
裝飾用
| 蛋糕模具中鋪上“旭包鮮”烘焙紙 |
制作方法
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將豆腐放入盤子中，輕輕蓋上保鮮膜，用微波爐加熱3分鐘，倒掉多余的水分
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將奶油芝士放入耐熱容器中，輕輕蓋上保鮮膜
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用微波爐加熱2分鐘，加入糖，攪拌均勻
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魚膠粉加入水放到容器中，不蓋保鮮膜用微波爐加熱10秒鐘使其溶化
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把(4)慢慢倒入溶化的魚膠中，攪拌均勻
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加入去水的豆腐、檸檬汁、檸檬碎片、牛奶，攪拌均勻
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倒入蛋糕模具中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時，冷卻凝固后即可